イシガキ産業 3745 石うす 小
重みで潰すから熱が出ず、香りが生きる石臼です。
商品コード：202715197246601 |
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★ 市販の小麦粉やきな粉は粉砕器の高速処理で生じる熱のため風味を落としてしまいがちですが、この碾き石臼は、ゆっくり碾く事で素材本来の味や香りを損なうことなく、また食物繊維を壊さずにそのままの風味を生かすことができます。
★ 石臼には独特の目が刻まれている。この石臼は主溝8本、副溝6本の8分角6溝ですが、土地や用途により目のパターンは様々。
★ 下石を固定したまま上石を回転させると、逆向きに合わさった上下の目と目の間でそばの実や様々な素材が擦り合わされて、粉砕されます。
* 重量：3.6kg
* 材質：天然石、天然木
* 原産国：中国
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